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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 12:19

Ingrédients :

env 500gr de pommes de terre

4 beaux poireaux
env 300gr de dés de jambon
env 150 gr de crême fraiche
env 1/2 à 1 verre de lait
50gr   beurre
sel et poivre

1 ) couper les poireaux  puis les faire blanchir 10mn ; surtout bien garder l'eau de cuisson.

2) cuire les pommes de terre  dans la meme eau pour leur donner  bon gout .

3) faire une purée avec les pommes de terre, le lait et le beurre.
4)étendre  cette purée dans un plat puis mettre dessus les poireaux et napper de crême puis des dés  jambon .
5) faire gratiner 8 à 10 mn sous le grill.




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22 mars 2007 4 22 /03 /mars /2007 18:03

Cuisson: 50 mn env

 6 personnes

Ingrédients:

2 pâtes brisées
Beurre
250 g de lardons fumés
800 g de pommes de terre
300 g d'oignons
4 c. à soupe de crème fraîche (60 ml)
3 c. à soupe de persil plat ciselé (45 ml)
1 œuf
Sel et poivre blanc au moulin


Préparation :



* Préparation de la garniture.

* Peler, laver et tailler les pommes de terre en rondelles assez fines et régulières.

* Peler et émincer finement les oignons.

* Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le persil. Saler et poivrer.

* Dans un grand saladier, verser les lardons, les pommes de terre et les oignons avec la préparation de crème fraîche. Bien mélanger l’ensemble.

*  Mettre  1 des pâtes brisées dans un moule à tarte (de préférence avec  rebord haut).

*  Verser la garniture sur la pâte, puis replier les bords.
   
 * Placer  la 2ème  pâte afin de former le couvercle ou dessus de la tourte et souder le bord en le pinçant après l’avoir humecter avec un peu d’eau.

      Couper l’excédent de pâte.

 * Badigeonner la tourte avec l’œuf battu, puis piquer en plusieurs endroits le “couvercle”.

      *** CUISSON à four chaud, Th 6-7, 200°c, pendant 50 min.***

(accompagnée d'une salade verte, c'est le top ! Bon appêtit)
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15 mars 2007 4 15 /03 /mars /2007 20:52
Préparation : 10 mn
 Cuisson : 40 mn
Pour 6/8 personnes Ingrédients :
 3 pommes
 3 oeufs
 1 pot de yaourt nature
 2 pots de sucre (roux de préfèrence)
3/4 de pot d'huile
 3 pots de farine
 1 sachet de levure
1 c à c de cannelle en poudre (ou de fleur d'oranger)

Préchauffer le four à 180°C (therm 6). Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs entiers. Ajouter la farine et la levure.
 Puis l'huile ains que la cannelle en poudre (ou la fleur d'oranger). Bien mélanger le tout.
Eplucher et découper les pommes en quartiers. Les incorporer au mélange. Verser la préparation dans un moule à cake ou à manquer préalablement beurré et fariné.
Mettre le tout au four pour 40 mn env.

* perso, je l'ai fait avec la cannelle, avec la pomme ça se marie trés bien. j'ai trouvé cette recette au supermarché dans le rayon fruits où j'ai acheté mes pommes.
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15 mars 2007 4 15 /03 /mars /2007 20:49
Pâte brisée

 300 gr de Cantal
 5 belles tomates
huile d'olive
herbes de provence
moutarde 1 c à soupe

 1)préchauffer le four à 210°
2)Mettre la pâte brisée sur la tôle à tarte. Y étaler la cuillère de moutarde.
 3)Y étaler le cantal rapé ou coupé en fines lamelles (perso je le fait avec mon épluche légumes)
4)puis recouvrir avec les tranches de tomates .

 5)mettre un filet d'huile d'olive dessus, puis qq herbes de provence.
 6)Glisser au four, pour 20/25 mn env.. un régal accompagnée d'une salade verte ; bon appêtit
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15 mars 2007 4 15 /03 /mars /2007 20:46
Temps de préparation : 30 minutes
 Temps de cuisson pour cocotte : 15 minutes
 Ingrédients pour 6 personnes :
 - 6 cuisses de poulet
- 30 g de margarine
- 1 verre à liqueur de cognac
- 125 g de lardons fumés
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
 - 1 gr boite de tomates pelées
- 1 ou 2 gousses d'ail
 - poivre

 Préparation : Dans la cocotte, faites chauffer la margarine.
 Mettez-y les cuisses de poulet à dorer sur les 2 faces, en 2 temps bien sur ... Arrosez-les d'un verre à liqueur de cognac. Faites flamber (loin de la hotte aspirante).
Ajoutez dans la cocotte : le lard coupé en dés, les tomates, l'ail, les olives dénoyautées, un verre d'eau. Poivrez (pas de sel à cause des olives).
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux.
La cuisson terminée, faites réduire la sauce si elle vous semble trop fluide. Accompagner avec des pommes de terre sautées ou du riz ...

J'ai trés souvent réalisé cette recette trouvée sur le livre de ma cocotte et elle a toujours remporté un vif succés
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15 mars 2007 4 15 /03 /mars /2007 20:41
* 1 kg de porc coupé en cubes ( sauté, pointe, échine...)
 * 150 gr de lardons
* 1 bel oignon
* 2 c à soupe de farine
* 1 cuil à soupe d'huile + 1 cuil à soupe de margarine ou beurre
* 2 c à soupe de miel
 * 1 verre de vin rouge
* 1,5 verre d'eau
* de la sauge, du thym, 1 feulle de laurier
* sel, poivre

 Dans une cocotte, faire dorer les cubes de viande avec les lardons, ajouter ensuite l'oignon émincé et laissez revenir. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Laisser cuire 3 à 4 mn (mais ne pas laisser brûler). Ajouter enfin le vin et l'eau ; remuer de façon à lier la sauce. Incorporer le miel et les arômates, ainsi que le poivre et le sel. Touiller, couvrir et cuire, en surveillant bien sûr, pendant une bonne demi-heure à feu moyen...
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15 mars 2007 4 15 /03 /mars /2007 17:11

 Ma tôle à tarte fait 30/31 cm donc j'avais doublé la garniture.
Ma pâte sablée était achetée toute prête, pas envie de la faire .
Pour celles qui veulent faire la pâte :
250 gr de farine
 100 gr de sucre
 1 cuil à café rase de levure
 1 pincée de sel
90 ml pour l'huile
 90 ml d'eau chaude
Pour la garniture, quantités normales :
1 boite de poires au sirop
50 gr de sucre
15 gr de farine
 30 gr de poudre d'amandes
1 oeuf
75 gr de beurre

**bon appêtit **
Et voilà des tites photos pour vous donner envie ...
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