Tourte ardennaise

22.03.2007

Cuisson: 50 mn env

6 personnes

Ingrédients:

2 pâtes brisées
Beurre
250 g de lardons fumés
800 g de pommes de terre
300 g d'oignons
4 c. à soupe de crème fraîche (60 ml)
3 c. à soupe de persil plat ciselé (45 ml)
1 œuf
Sel et poivre blanc au moulin

Préparation :

* Préparation de la garniture.

* Peler, laver et tailler les pommes de terre en rondelles assez fines et régulières.

* Peler et émincer finement les oignons.

* Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le persil. Saler et poivrer.

* Dans un grand saladier, verser les lardons, les pommes de terre et les oignons avec la préparation de crème fraîche. Bien mélanger l’ensemble.

* Mettre 1 des pâtes brisées dans un moule à tarte (de préférence avec rebord haut).

* Verser la garniture sur la pâte, puis replier les bords.

* Placer la 2ème pâte afin de former le couvercle ou dessus de la tourte et souder le bord en le pinçant après l’avoir humecter avec un peu d’eau.

      Couper l’excédent de pâte.

* Badigeonner la tourte avec l’œuf battu, puis piquer en plusieurs endroits le “couvercle”.

      *** CUISSON à four chaud, Th 6-7, 200°c, pendant 50 min.***

(accompagnée d'une salade verte, c'est le top ! Bon appêtit)