* 1 kg de porc coupé en cubes ( sauté, pointe, échine...) * 150 gr de lardons * 1 bel oignon * 2 c à soupe de farine * 1 cuil à soupe d'huile + 1 cuil à soupe de margarine ou beurre * 2 c à soupe de miel * 1 verre de vin rouge * 1,5 verre d'eau * de la sauge, du thym, 1 feulle de laurier * sel, poivre
Dans une cocotte, faire dorer les cubes de viande avec les lardons, ajouter ensuite l'oignon émincé et laissez revenir. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Laisser cuire 3 à 4 mn (mais ne pas laisser brûler). Ajouter enfin le vin et l'eau ; remuer de façon à lier la sauce. Incorporer le miel et les arômates, ainsi que le poivre et le sel. Touiller, couvrir et cuire, en surveillant bien sûr, pendant une bonne demi-heure à feu moyen...
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